noka table (dinner)

noka table (dinner)
神奈川県藤沢市南藤沢23-5 東ビル1F
tel: 0466-26-1535
open hours:11:30-14:30
                 18:00-24:00

closed: 火曜日(tuesday)
price: lunch 1000yen-2000yen
         dinner 3000yen-4000yen
website: 食べログ参照　http://r.tabelog.com/kanagawa/A1404/A140404/14030714/

My second visit to Noka Table was exactly what I have expected. Enjoy its nice and cozy atmosphere with simply healthy and delicious food, the only thing I ask for. I had actually made my first visit for lunch recently (http://ochazukedaisuki.blogspot.com/2011/09/noka-table.html) and was impressed with the use of vegetables. Not fully vegetarian, but myriads of vegetables used in every dish. I know you will like it by first bite:)

its nostalgic interior attracts people to relax and enjoy their wonderful dishes. Always nice to have a cozy atmosphere when you really want to savor their dish one by one. The dim lighting and the fancy wooden bar counter seems a special seat for the couples.

menu

It is always nice to look through the unique and catchy calligraphic writings on the menu. Very original.

Homemade Ginger Ale

spicy and soothing scent of ginger and a hint of honey in the syrup with sparkling water. simple, always the best. A spicy inspiration down your throat, always a impressing moment. sparkling and soothing, but warming thanks to the ginger.

Salmon and Avocado Carpaccio with Seaweed

we all know salmon and avocado match, but with a pleasant accent of seaweed (海苔) makes it even better. With sprouts on the bottom with layers of salmon and avocado to follow, good combination of scallion and sesame oil blooms in your mouth.

sauteed sugar bean vine (豆苗), bacon, corn with soy sauce butter

Sugar bean vine not often seen in homemade cooking. Bean sprout like flavor, but a rich veggie taste. A bit grassy-smelling, but not unpleasant. It goes well with the rich flavor of butter and roasted scent of soy sauce. Then follows a pleasant sweetness of corn and salty accent of bacon. simple but tasty.

California roll

California Roll, made with cheese in substitute of tuna; somewhat different but tasty. The mellow touch of cheese that tuna does not have. With balsamic sauce and sesame like dressing at the bottom. Nice balance of sourness and the bold taste.

Tuna and Yam Carpaccio with dill and greens

The first impression of this dish you get is the crisp texture of Yam. Plenty of fresh potherb mustard 水菜, dill, tomatoes, and tuna. Good impression in texture, color and taste. Very fresh and light to make the last dish of the meal.

Looking and tasting the dishes one by one, it seemed so simple to imitate; but small precise shown creativity and originality. As simple as the dish gets, its harder to reach the exact same taste as sauce and ingredients can be delicate. Learning a lot of every visit I make here. I'm definitely making more visits here to learn more about the vegetables.

りせっとかふぇ

りせっとかふぇ　藤沢店
神奈川県藤沢市鵠沼橘1-1-18
ファーストテラス鵠沼
tel: 0466-28-8200
open hours: lunch 11:00-15:00
                  dinner 17:00-19:30
open year round
dining/ take out both available
price: lunch -1000yen
         dinner -1000yen
http://www.reset-cafe.jp/

 

藤沢駅徒歩5分くらいの狭い路地にかわいらしいお店りせっとかふぇはある。白がベースのお店は、ナチュラルでどこか家庭的な雰囲気。老若男女問わず、様々なお客さんに愛される薬膳スープを提供する健康志向のお店だ。昼間の時間帯で店内は主婦層を中心に入れ代わり立ち代わり大人気。セルフサービスの店舗だから、まずは注文を取るためにカウンターに並ぶ。

カウンターに並ぶお客さんの列

店内は明るく清潔感ある空間

「地元の野菜や旬の野菜を用いたしょうなん薬膳すぅぷと全国からこだわりのおいしいものをあつめたりせっとかふぇ。」しょうなん薬膳すぅぷは、大きく分けて6種類、6体質のスープに分類することができる。「旬のものを食べ、中国医学の「寒」と「熱」、「虚」と「実」、「湿」と「燥」の３状態で自分の体質を知り、その体質にあった食材を摂取することで、本来持っている体質での免疫力をバランスよく発揮できるようになる事を助ける目的で作られた料理こそが薬膳料理といえるでしょう。」(りせっとかふぇHP参照)

すぅぷの種類を解りやすく説明

メニューには簡単なチェック項目も用意され、その日の自分の体調に合わせたすぅぷを選ぶことができる。単品からセットまでその組み合わせやメニューは豊富。この日は、ランチにお邪魔したため、りせっと米セット(740円)を頼んだ。

レギュラーサイズのすぅぷに雑穀米1膳に小鉢、飲み物がついて740円。一見、もの足りないように見えるがすぅぷには色とりどりの野菜が何種類も使われており、すぅぷだけでもお腹いっぱいになるほど満足感を得ることができる。この日、食べたすぅぷは冷え性に利くポパイすぅぷ。ほうれん草、ブロッコリー、カリフラワー、にんじん、なばな、鶏肉、たまねぎを牛乳ベースのすぅぷで煮込んだもの。ここまで野菜がごろごろ入っているのからもはやシチューのような感覚。野菜はクタクタになるまで煮込まれていたが、その味は損なわれず素材の本来の味を残したまま。普段から野菜を好んで食べている人にとっては、うれしいすぅぷに違いない。小鉢は、親子丼風のちくわと卵とじの和え物。シンプルだが、ちくわの食感がなんともいえない。味付けもやさしくくどくない。雑穀米もモチモチとプチプチとした2つの食感が絶妙。歯ごたえの違うものがたくさん用意され、飽きない満足感を得られるお得なセットだ。

回りを見渡してみると他のカフェとは一風変わったインテリアになっている。壁に飾られる刺繍のアートやテーブル一つ一つに置かれている本やオブジェの数々。それは、どれを取ってもかわいらしく心の和むアイテムであり、ほんわかとした雰囲気なお店はどこか和む空間。

各テーブルにインテリアとして置いてある本やオブジェ

セラピー犬のこまめちゃん

 店内で放し飼いにされている犬なのだが、すごくお利口な子だ。ごはんの良いにおいがするだろうに・・・一切ねだることもなく、飛びつくこともない。足元にチョコチョコと寄ってきては、上目遣いで見つめられる笑　癒される。この子に会いにやってくるお客さんも少なくないのだろう。

これからの季節冷え込んできて、冷え性にとってはとてもつらい季節。そのままにするのではなく、食事から身体の中を温め、日ごろの健康や体調管理に気を遣ってみては？風邪を引いて食欲がない人には栄養価の高い、あっさりとしたスープも置いてある。その日の体調に合わせてインナーボディーを綺麗に健康的に。また、ひとつお気に入りのかふぇが出来た♪

Rainbow Raw Food Cafe

Rainbow Raw Food Cafe

東京都港区浜松町2丁目11-2 タンゲビル1階
JR浜松町駅　南口から徒歩3分

tel: 03-3437-1717
open hours: mon-fri 11:00-22:00
                sat 11:00-15:00 (reservation recommended)
price: lunch/ dinner 1000yen-
        course 3000-3500yen
website: http://www.rainbowrawfood.com/

ハワイアンな店内

新鮮なフルーツ、野菜、そしてローフードに関しての書物、雑誌がたくさん

キッチンスペース

 浜松町駅のすぐそばにある日本では珍しいフルタイム営業のローフードのレストラン。アメリカでは、一足先にブームが到来し、ベジタリアンやビーガンが流行り、Rawfoodも流行の道をたどっている。ニューヨークにあるQuintessenceは1999年からRaw Foodを扱っているレストランとして有名だ。アメリカはジャンキーな食べものがある一方で、ビーガンやベジタリアン志向の人もたくさんいる。いまやエコバックなどで有名になったＷＨＯＬＥＦＯＯＤＳもオーガニックの食材を扱っているスーパーマーケットとして有名だ。

そもそもローフードとは、英語のRaw Foodから来ており、そのまま”生の”食材を意味する。生の野菜を取り入れることで、素材本来が持ち合わせる酵素の働きを体内に取り入れ、代謝や解毒、消化、吸収を促進させることができる。46度～48度以上の熱で調理すると食材そのものが持つ酵素が破壊されてしまうため、46度以下で調理することが重要になってくる。

近年、話題になっている酵素ダイエット。雑誌の多くに酵素ジュースなるものが紹介され、芸能人の多くが愛用しているのだとか。でも、値段も予想以上に高いのだ。そこで日頃から手軽に酵素を身体に取り込むことのできるのが、ローフード。

大学の先輩に紹介されてこのお店に行ったのがきっかけ。夫婦で切り盛りするこの小さなお店は、笑顔の絶えない、明るい雰囲気の味わえるお店。

Raw ランチプレート　1300円

Rainbow　ランチプレート　１５００円

初めて尽くしのローフード。これだけのボリュームと彩りで動物性のものを一切使用していないということに驚きだ。

まず、海苔巻きから紹介。アボカド、にんじん、レタス、きゅうりを海苔で巻いたものなんだが、その間にはナッツやハーブをペースト状にしたものが挟まっている。これがあん肝のような味がして、野菜のみずみずしさにコクとハーブ、ナッツのアクサント（香り）が加わり、とても美味しい。海苔の持つ磯の香りもナッツとぶつかることなく、非常にバランスの取れた一品だった。

海苔巻きに添えてあるもやしのサラダは、パッタイ風のサラダ。生のもやしは、とても食感が良く、みずみずしい。これにナッツ（ピーナッツ）だろうかを和えて、お酢をプラスしたシンプルなサラダ。酸味があって、あっさりとした仕上がりだ。

2つ目の写真になじみのあるきんぴら。きんぴらごぼうも熱処理をしていないが、決して土臭い感じはなく、むしろ香りを楽しむ一品だった。添えてあるクラッカーのようなものは、スムージーを作った際に出た絞り粕を自然乾燥させて作ったものだとか。野菜本来の持つ甘さが感じられるスナック感覚で食べれるもの。いくらでも食べてしまいそうだった。

カレー

一般向けに一部の料理では、加熱食も用意してあるので手軽に安心して食べれるのがrainbow raw foodのもう一つの魅力。初めての人にとって野菜のみ、しかもすべて生で出てくるのは、やや抵抗があるのではないか。食べ応えはあるのか？飽きないのか？身体は冷えないのだろうか？など疑問に思っているこもたくさんあるだろう。初心者の方は、快く迎えてくれ、多数の雑誌や本も店内に並んでおり、気軽に手にしてローフードについて学ぶことができる。

デザート盛り合わせ　1200円

砂糖を一切使っていないとは思えないほど、十分に甘さを堪能できるデザート。チョコレートは、デーツなどを使用して、自然の甘さを表現。斬新で前衛的なデザート。甘さ控えめでローカロリー。いくら食べても気にしなくて良いのは、女子にとってうれしい。それでいて満足感は十分。ラムレーズンのシャーベットや生チョコ。黒ゴマときなこのシャーベット。アーモンドキャラメルのビスコッティーのようなもの。どれも一つ一つ丁寧な仕事がほどこされていて、美味しい。


初体験のローフードは、今までに味わったことのない不思議な味。素材そのものの味を味わうということは、こんなにも美味しいもので満足感が得られるものな のかと改めて知った。私は、決してビーガンにはなれないかもしれないけど、たまに疲れた胃を癒すのに、自然に限りなく近い食事を取り入れ、体内をリセッ トするのも良いかもしれない。

noka table (lunch)

 noka table (lunch)
神奈川県藤沢市南藤沢23-5 東ビル1F
tel: 0466-26-1535
open hours:11:30-14:30
                 18:00-24:00

closed: 火曜日(tuesday)
price: lunch 1000yen-2000yen
         dinner 3000yen-4000yen
website: 食べログ参照　http://r.tabelog.com/kanagawa/A1404/A140404/14030714/

白を基調としたお洒落なエントランス

カウンター席

白を基調とした外観、ガラス張りの店舗、独特な字体を使ったメニュー、地の野菜を使用した斬新なメニューの数々に惹かれて入ってみたnoka table。店内は、木を基調としたぬくもりある薄暗い雰囲気を作り出す落ち着く空間。

インテリア

日曜日のランチ店内

店内に飾られるインテリアも実に独特。巨大なズッキーニーをインテリアにするというのは、粋だ。お店は、女性客に定評があるようで多くの女性客がランチを楽しんでいる様子。ＢＧＭには、ＪＡＺＺがかかり、落ち着いた雰囲気で時間を忘れ、食事に勤しむのも良いものだ。

ランチメニューの中でも一際珍しく、食べてみたいと思ったのが、蕪のにぎり寿司。

メニュー

蕪のにぎり寿司ランチセットは、食前、食後の飲み物、メインにサラダ・小鉢4つに汁物が付いて1200円!!プラス200円でデザートまで付けられる。お得でいて、ヘルシー。一汁三菜でバランスの整ったランチ。 見た目から好印象。

食前酒　野菜梅酒

蕪のにぎり寿司　ランチ

左上：おから、ひじき、下：ゴーヤともやしの和えもの、春雨サラダ

蕪のにぎり寿司

パプリカのチーズケーキ

食後の一杯　ルイボスティー　ホット

蕪のお寿司は、薄くスライスした蕪を酢漬けにし、わかめやゴマの混ぜご飯と握り、上に柚胡椒をアクセントとして乗せたもの。その味は、とても繊細で香り引き立つ素材本来の味を堪能できる。柚胡椒の辛さは、香りや酸味でぼやけた味をきゅっと引き締めるメリハリある味に仕上げていた。中には、しそを間に重ねて握ってあるお寿司もあり、しその風味と香りが楽しめる飽きの来ない一品だった。

小鉢は、全体的にやさしい味。おからとひじきは、少しばかり甘く感じたものの、バランスや野菜の使い方は申し分ない。より多くの野菜を取り入れようと工夫されているところがnoka tableの魅力の一つ。もともとnoka tableのnokaは「農家」から取ったようで、野菜への愛情とこだわりは並々ならない。

デザートもパプリカのチーズケーキもとことん野菜にこだわり、他にはない前衛的なメニューを提供している。パプリカの独特な風味と甘さにチーズの酸味、決して甘すぎず、やさしい自然な甘さを引き出す美味しいデザートだった。添えてある生クリームとさつまいもの蒸かしたものを一緒に食べるとまろやかさが口に広がる。

最後は、食後の一杯でお口直し。今回は、ルイボスティーホット。美容に良いとされるこのお茶でデトックス。休日だったこの日は、動物性を摂らない、健康かつ美食ランチとなったのだった。久しぶりに健康でお腹に優しい美味しい食事を提供しているカフェに巡り合えた。ぜひ、ディナーも利用してみたい。