こなから

こなから
 〒100-6505 東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング5F

website: http://konakara.com/
tel:　03－5220－2281
price: lunch 1100円（平均）　dinner　5000円（平均）

ＶＶＶ６　東京Ｖシュラン２の第１位にも選ばれた最近話題の老舗おでん屋さん。寒い日にぜひ立ち寄ってみたいお店の一つ。おでんに染み渡る出汁を嗜みながら、身体の芯から温まるのはいかが？

おでんというと庶民的なイメージが強いかもしれないが、老舗の「こなから」はおでんの中でも出汁と素材にこだわり抜き最高級のものを扱っているために少しお値段も高め。おでんは１つ200円～と今やコンビニで売ってるおでんと比べたら考えられない値段。

おでんは、とてもシンプルな食べものでそれこそ出汁と素材が味の決め手になる。出汁は関西風の澄んだ出汁のために一切ごまかしが利かないし、それだけ出汁がシンプルだから当然素材の味も際立つ。だからこそ、この２つははずせない。

 お店に一歩入るとまず目にするのが木製の下駄箱。その奥には、ひょうたん型の大きなお鍋を囲むカウンターと6人ほどが座れるテーブルが1つ。店内にはわずか40名ほどしか入らない情緒溢れるこじんまりとしたお店。一歩足を入れると東京の下町のお店にタイムスリップしたようでとても良い雰囲気だ。

食事は、２人でいってお通し３点に計12点のおでんを注文した。

お通し３点　1000円　（茶碗蒸し・南瓜の鶏そぼろあんかけ・御造り）

茶碗蒸しは、銀杏やしいたけなどたくさんの具げ用いられており、出汁が利いた香りのよい茶碗蒸しだった。南瓜のそぼろあんかけは、南瓜の甘みとそぼろの塩味がうまく調和した一品だった。御造りは、その時期の旬を扱っているのがよく解るくらい脂が乗っており、しょうゆをはじくくらいだった。

大根・たまご・京水菜

まずは、定番の大根とたまごから。大根は、よく出汁が染み渡っている割りに型崩れせず少し堅めに仕上がっていた。たまごは、その色から見て解るように黄身がとても濃厚だった。京水菜は、注文を受けてからお鍋に浸していたが、食感も残しつつ出汁もよく吸っていて絶妙なバランスだった。

京がんも・いわしのつみれ・餅巾着

京がんもは、小さいながら割ってみると鶉の卵を中に入れて濃くのあるまろやかながんもに仕上がっていた。いわしつみれは、他にないこしょうの利いたしっかりと味付けされたつみれだった。どうしてもお魚のつみれというと生臭さが気になるところだが、それを全く感じさせなかった。餅巾着は、油揚げの中に餅が入っているのだが、餅に出汁が染み渡りとろ～と溶ける感じが最高だった。餅も時間やその素材によって溶け具合が違うようで、１つはどろどろになるほど溶けそうだったので少し残念だった。時間と出汁のしみ具合を測るのはとても難しいのだろうと実感する。

おこげさん、さつ栗さん、きくらげ

おこげは、その名の通り１度火を通して回りをカリッ焼いてから出汁に浸しているので外は香ばしく、中は出汁が染みてもちっと仕上がっていた。おでんの材料としてはあまり見ないおこげだが、古代米を使用しているようでその歯ごたえもぷちぷちとした独特のものですごい気に入った。

さつ栗さんは、甘さ控えめのスイートポテトをボール状にし、出汁に浸した表現が一番適当だろうか。スートポテトほど濃くはなく、さつまいものほくほく感と栗のプチプチとした歯ごたえを残した斬新な食べ物だった。それ自体が少しぽそぽそしており、また素材の甘さと出汁の塩味のバランスが少しアンバランスに感じ、個人的にはあまり好きではなかった。

きくらげは、その素材そのままの食感を活かした歯ごたえのよいおでんだった。普段、きくらげをそのままで食べることがないのでこういう発想もあるんだと勉強になった。シンプルながらとても美味しい一品だった。

帆立入りさつま揚げ・ピリ辛チーズ入りすいとん

 最後の締めをこの２つとして頼んだのが少し間違ってしまった気もするが・・・

さつま揚げは、帆立の貝柱が見えるくらいふんだんに使われており、食感、香り共にすばらしかった。また、帆立からも良い出汁が出るためおでんの出汁に奥行きが出て美味しかった。

今まで食べたおでんの中で一番驚いたのが、ピリ辛チーズ入りすいとんだった。餅にも似たうどんのような食感のピリ辛のすいとんの中にチーズを挟んだ手の込んだ1品だ。チーズを入れることで出汁に洋風な濃くが加わり、また違った味わいを楽しめた。温かい出汁に浸ったチーズが溶けていいのだが出汁といい、このすいとんにはミスマッチに感じた。とにかく斬新な一品だ。

全体的に見て、1つ1つの素材の味を大切にする心意気がすごい伝わってきた。おでん鍋には、付きっ切りで素材と出汁の調整をしており、まさに職人技だった。お値段は張るが、情緒溢れる店内で極上の素材・出汁を使った今まで味わったことのないおでんを頂き、大満足だった。テレビで放映された事もあり、常に満席でお客さんが絶えることがないので、予約したほうが確実でしょう。6時以降の予約を受け付けていないのでご注意を。

HARBS

HARBS　丸ビル店

東京都千代田区丸の内2－4－1　丸ビル3階

tel: 03-6269-9595
hour:s:
[月～土]
11:00～21:00(L.O.20:30)
[日・祝]
11:00～20:00(L.O.19:30)
ランチ営業、日曜営業

price: 1000円～2000円

　全国展開しているケーキ屋さんの中でも今最も注目を浴びているだろうと思われるＨＡＲＢＳ。どの店舗に行っても繁盛している様子で店外には人の列。友達の間でもケーキが大きい、美味しいと評判だったので一度入ってみたかったお店だ。待つこと15分から20分、多くの人が並んでいてごった返してた割りには早くに入れた。店内は、白を基調とした家具や食器を取り揃えており、メルヘンな感じでかわいかった。

　ＨＡＲＢＳのコンセプトは、ハンドメイド製法にこだわることだ。一切、冷凍はせず、一つ一つ自社工場で手づくりで作っていることだ。いつでもどこでもフレッシュな手作りケーキが食べれることは喜ばしいこと。ケーキは、それぞれ店頭のディスプレイに置いてあり、注文を受けてからカットするという徹底ぶり。

　

大きな窓から陽が差し込む明るい店内には、ゆったりとした席が用意されており、ぽかぽか陽気な中のんびりとランチが楽しめる雰囲気だ。

ケーキは、今回ストロベリータルトと定番のミルクレーブを頼んだ。注文してから一つ一つカットをして、倒れないようにアルミホイルで包んでくれるのだが・・・ホイルにクリームやら全部付いてしまうため、ちょっと見た目が悪い。

ミルクレープ　1カット　700円

ミルクレープは、上からいちご、キウイ、オレンジ、バナナ、メロンをミルフィーユ状の薄い生地と生クリームではさみ、最後に生クリームと刻んだマロンをあしらったシンプルなケーキ。彩りは、鮮やかだけど、味のバランスに欠けていた。フルーツの中でも一番主張が強かったのがメロンで他のフルーツより味が勝ってしまった。また、いちご、キウイ、オレンジは全体的に酸味として強く表に出ていた。バナナのまろやかさは加わるものの３つ合体した酸味を補うほどではなかった。これほどの種類のフルーツを使ったケーキは、フルーツタルト以外珍しく、見た目も綺麗だっただけに味がかなり残念だった。

イチゴタルト　１カット　730円

イチゴタルトは、全体的に生クリームが多かった割にはくどくなくあっさりとした味わいだった。タルトの香ばしいクッキー生地、カスタードの甘さとイチゴの酸味に全体をまとめる生クリームはバランスの取れた味だった。甘さが控えめだったため、イチゴの酸味が多少際立ったようにも思えたが、生クリームがうまく包みこんでくれていた。これほど生クリームを使っているからしつこいと思ったが、そうでなかったのは少し驚いた。だが、逆に繊細な味わいがシンプルすぎて、インパクトに欠けたように感じた。

個人的には、量より質という考えであるため、大きさにはあまりこだわりはない。今回は、回りの評判もあって期待が大きかっただけに総合的に見て、味がとても残念に思えた。この値段を出すのであれば、小ぶりのケーキでもデザイン、味共に独創的かつ美味しいものを食べたいと思った。このお店は、ケーキがメインだが食事もあるようなので次は、食事も試してみようと思う。

Kaisho Sushi （海商寿し）

Kaisho Sushi 海商寿し

千葉県船橋市本中山2-22-13
2-22-13 Motonakayama, Funabashi-shi, Chiba, Japan

Tel: 047-336-7028

Website: http://horoyoi.jp/detail_id_t415.html

予算：約2000円
定休日：月曜日
下総中山駅から2分

ちょっと前にテレビでもネタが新鮮で安いと話題となり、一度は食べに行ってみたかったお店。
千葉まで足を運び、1度は臨時休業につかまり・・・かなりがっかりして、出直してようやく入れたお店。お店はローカルな商店街の一角に佇むこじんまりとした建物。一度、わからずに素通りしたくらい（笑）

店内は、常に満員状態で4人席でも相席を勧めるほどぎゅうぎゅうにお客を詰める。店内だけでなく、外でも人はいつも待っており、その人気ぶりは健在なようだ。

ちゃきちゃきと働く板前さん

店内には、その日のおすすめなネタなどひとつひとつ掲示されており、常に新鮮でその日最高のネタ用意しているのも伺える♪お寿司は、単品で１つ１つ頼むことも可能だが予めセットにしてある１4種のセットは、旬のものやお店おすすめなネタが食べれること間違いなし。

お寿司を食べる際に重視したいのは、ネタの新鮮さだけでなく、シャリの大きさ、味の３点。ネタの新鮮さは、普通のところよりはずっとよく、生き締めにしてあるのか身はよくしまっていて美味しかった。しゃりの大きさは、ネタに対して少し大きいようにも感じたが、小さめにも注文できるようだ。味は、もちろん新鮮なネタあってか一つ一つ魚の本来の味が堪能できた。淡白なものやコクのあるもの、旬のキンメダイは程よい油の乗りでうまみも凝縮されていた。これにサービスで汁物が付いて、1980円はかなりお得！一つ残念だったのは、軍艦の海苔がしんなりしていたところ。どうしても混み合っていて、一つ一つ作るのにも手間がかかるが、せっかくの新鮮なものがこれ一つで台無しになってしまう。パリっと海苔も新鮮であれば、海苔の芳醇な磯の香りと楽しめたのになと思いつつ、久しぶりに美味しいお寿司を堪能することができて大満足。セット以外にも単品で頼んだものもあり、どのネタとってもこだわっており、はずれがなかった。また、行く機会があれば、ぜひ行ってみたい場所のひとつだ。

The Great Burger Tokyo Japan

The Great Burger Tokyo Japan / グレートバーガー

東京都渋谷区神宮前6-12-7 Ｊ－ＣＵＢＥ　Ａ　１Ｆ

J-CUBE A 1F 6-12-7 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo, Japan
03-3406-1215
website: http://www.the-great-burger.com/
price: 1000yen ～2000yen

 A friend of mine decides to go on a burger quest in Japan to find all the delicious burgers out there, so I decided to join him and his friends. The store is located near Harajuku station where you can enjoy myriads of hamburgers, sandwiches, and hot dogs. Also enjoy different types of beer brought from different parts of the worlds. We shared a pitcher of Heineken, so I did not end up drinking the unusual beer; but I was definitely interested in the Egyptian beer that they had there. I guess I will save it for next time.

cute hamburger objet in front of the entarance

 The small interior can only seat about 30. We waited about 15 minutes to get in, which always seems that way. Always filled with customers, the interior seemed very at home and cozy being back in the states again in a western bar. It reminded me of the university days that I had been in North Carolina enjoying the southern style BBQ. 

Hamburger with French Fries 950 yen

 The burger was a satisfactory, not outstanding. The bun was crisp on the outside and soft in the inside. The main part of the burger was juicy and grilled just fine to have the smoky taste. As I recall, the sauce was amazing. A touch of mustard inside mayo and finely chopped pickles and some other things. The sourness of the pickle made accent to the burger. You could also arrange the taste by putting Heinz mustard or ketchup set aside on the table. The great thing about is you could enjoy many different taste at the same time, but I still thought that you did not need to add any taste to it; since there had already been so much taste to it. I was even a bit concerned about the saltiness of the burger and the potatoes. I will have to try there amazing beer and there different menus. Of all the few burgers I had in my life, I think it is ranked high despite some critiques about the taste.

Cafe de F.O.B.

Cafe de F.O.B. 広尾本店

住所：東京都港区南麻布5-10-32
TEL：03-3446-5332
website: http://www.fobcoop.co.jp/stores/stores1.html
定休日：無休

店舗入り口

広尾駅3番出口を出てすぐ右手にあるオープンカフェ。
ヨーロッパの田舎町にあるカフェを思わせる店内に入ってみると厳選された雑貨やオーガニックティー・ジャムなどが置いてある。フランスから輸入されたものや自家製の食材を使い、細部までこだわり抜いたものを扱うカフェの店主はフランス人♪きさくに話かけてくれてとても感じのよいお店だった。おすすめメニューから食材の説明までしてくれてとても参考になった。

店内＋店主の後ろ姿（笑）

こじんまりとした店内には、所狭しと雑貨が置いてあるが、窮屈感はなく見ていて楽しい。すべて外国から輸入した雑貨は、日本にはない珍しいものばかりで食事が来るまでのいい時間潰しにもなるのだ。食事が来るまでの間、店内を見渡しているとバターのいい香りとともにおすすめのスーププレートとドリンクセットが運ばれてきた。

フレッシュオレンジの入ったアイスティー

スーププレート＋ドリンクセット　1200円

まず、驚いたのがこのスープ。
オニオンとキャベツをふんだんに使ったこのスープは、まるで具がメインかのようにスープボウルの底まで具がぎっしり！その味は、独特でドイツのザワクラウト（キャベツの漬物）が入ったような酸味の強いスープ。トッピングは、シンプルで生パセリとジュニパーベリーの乾燥したもの。シンプルながら、珍しい食材のジュニパーベリーを使うこだわりよう。日本では、あまり手に入らないんだとか。そのお味がまた独特でクセが強い。香りが強く、一見コリアンダーのようなスパイスを思わせるような強い香りと共にほんのりベリーの香りが鼻に抜ける。さらに、噛み進めていくと種の部分に達し、苦味を放つ。この苦味がスープの酸味を包み込むというかぎゅっと引き締める役目を果たしている何ともクセになる逸品♪正直、好き嫌いがはっきりと別れる一皿だと思った。個人的には、味わったことのない味だったがとても気にいった。

次に、パン。
トーストにハムを載せたシンプルなものだが、食材の味一つ一つを活かした一品だった。自家製のパンにバターを塗り、生パセリ・ハム・粒マスタードを載せてトーストしたもの。食事を待つ際に香っていたバターの香ばしい匂いはきっとこのパンだったのだろうー。パン自体は、見た目以上にしっとりしていてバターの香りが口の中に広がる。バターがたっぷり塗ってある割に油っこくなく、しつこさもない。生パセリの香りと粒マスタードの酸味、ハムの塩気が絶妙な組合わせだった。

最後にサラダ。
サニーレタスとアーモンドのスライスにビネガー、オリーブオイル、塩、粒マスタードを和えたもの。シンプルでおいしいが、サラダもスープもすっぱいから少し違う味を取り入れてみても良かったかも。
統一感があっていいのだが、ビネガーのドレッシングでなく、オリーブオイル・塩・こしょうとシンプルにまとめ、最後に香りの強い、コクのあるチーズ（ミモレットやパルメジャン）のスライスをあしらっても美味しいサラダに仕上がったかもなんて想像してみたり・・・笑　

全体的にとても美味しく、いろんな食材に出会えたランチだった。天気もよく、散歩がてらいい時間が過ごせた。もし点数をつけるのならば、5点中3.7点くらいかな。減点の理由は、外が大通りに面している店舗のため、窓から外が見えてとってもいいのだが、騒音と風景が店内とミスマッチ。そして、食材の使い方。クセの強いものをうまく使っているものの、味の統一感が逆に単調になってしまっているような気がしたから。今度行った際には、デザートもトライしてみたいな。

国際色豊かな広尾に立ち寄った際には、ぜひこのお店に立ち寄ってみて？本場の味を楽しめること間違いなし！

Patisserie a la campange 自由が丘

Patisserie a la campagne 自由が丘

東京都目黒区自由が丘1-3-13
1-3-13 Jiyugaoka Meguro-ku Tokyo, Japan

Website: http://www.alacampagne.jp/index.php/shoplist/shop24

Price: 1000～2000yen

 Cafe and Patisserie in Jiyugaoka along the Suzukake street with many cafes. The famous Hara Donuts (Donuts made out of Tofu) store is next to it.  I love its retro exterior and its wooden interior. Its tile floors and the wooden tables and benches welcomes you with a warm touch. It feels like you are right at home.  First floor consists of take out cakes, breads, and gifts such as cookies, and sweets. The second floor can seat up to 60 people made as a cafe. Enjoy lunch with your friends, and families. Along with lunch, enjoy a nice relaxing afternoon tea with a cup of coffee and a cake. The coffees come in a fairly large cup so take your time to sit back and relax with a long chat. Many kind of cakes awaits you to try and even displayed in the windows to look at them outside. I know for sure that you will be impressed by the work they do on those cakes. They look gorgeous and filled with many fruits used especially on tarts. The cakes are not too sweet and a good size to finish. I would give this store 4 out of 5 stars. I will have to try their lunch menus.

Blood Orange Tart

Fruit Tart

I tried these tarts and they were wonderful. I loved how they use unusual fruits like blood orange to make tarts. The tart pies were crispy and filled with cream, but not too sweet and dense.

Cafe Au Lait

艸楽庵 （そうらくあん）

艸楽庵 (そうらくあん）

神奈川県足柄下郡箱根町湯本茶屋208　天山湯冶郷
サイト：http://tenzan.jp/
塔ノ沢駅から1115m　
参考地図：http://r.tabelog.com/kanagawa/A1410/A141001/14001691/dtlmap/

時間：12：00～19：30（ランチ営業）
定休日：木曜日、第2・4金曜日

そばは、話題の暁庵や御殿場にある民家が経営している小羽根山というそば屋も食べに行ったことがあるが、ここのそばが一番好き。

そばで一番こだわりたいのが香り、つや、のど越しの良さ。そばもコシと言うが、うどんほどコシが命ではないような気がする。もちろん茹で過ぎでやわらかいそばなんて論外だけど。

艸楽庵は、箱根に位置するそば兼湯治場のある場所。お店の横には沢が流れ、まるで時間を忘れるほど静かでゆったり出来る森の中にあるこじんまりとしたお店。最近では、人気が高まり、開店と同時に人が押し寄せ、ものの10分で満席になるほど。湯治場で湯に浸かった後に利用するお客さんも多いようだ。個人的には、湯治場はおすすめできない。凄まじい利用客で中は芋洗い状態・・・。

お店入り口

雰囲気ある入り口が大好き

店舗まで続く苔道

店舗入り口　テラス席にもお客さんがいっぱい！

店内

せいろそば

 そば本来の味を確かめるには、やっぱりせいろそばが一番。茹で上がりのつや、喉越しともに良く、香りも芳醇だ。二八そばだけど、そば粉の粉っぽさもなくとてもきれい。つゆも味が濃くなく、かつお出汁が利いていて美味しい。寒い時期には、鴨南蛮そばもおすすめ。何より出汁が美味しく、鴨も癖がない。ねぎの香りと鴨の独特な香りをかつお出汁が包み込んでくれるような美味しさ。ぜひ試してみては？

帰りも待ってるお客さんでいっぱい

休日を利用して、ちょっとしたドライブがてら箱根の天山に立ち寄ってみてはいかが？おいしいそばに舌鼓を打つこと間違いなし。周辺には、日帰り入浴を楽しめる場所も豊富。リラックスできる休日になることでしょうー。